Bazlamanın yumuşak olması için ne yapmalı? Bazlama hamurunu pişirirken tabanı tam pişmeden hamuru çevirip 1-2 dakika kadar sürekli pişirerek hem daha iyi kabarmasını hem de ortasının daha kolay ayrılmasını sağlayabilirsiniz. Bazlama hamuru kaç saatte mayalanır? Hamuru topladıktan sonra streçleyip üzerini temiz bir örtüyle kapatıp daha sıcak kalmasını sağlayıp yaklaşık bir saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalı hamurumuzu açıp içindeki havayı alalım. Bazlama hamuru neden kabarmaz? Hamurun kabarmamasının en yaygın nedeni, malzemelerin gereken sıcaklıkta olmamasıdır. Yani, su ve süt gibi malzemelerin çok sıcak veya çok soğuk eklenmesi mayanın yapısını bozacak ve kabarmasını engelleyecektir. Bir diğer hata da mayaya şeker ve tuzu birlikte…
Yorum Bırak